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El ahumado de pescados es una técnica centenaria de conservación de alimentos procedente de los países nórdicos. El salado y el ahumado no sólo consiguen que el alimento perdure, sino que añade un importante toque de sabor que convierte al pescado ahumado en un bocado exquisito, con una personalidad propia.

De entre todos los pescados, el salmón es sin duda el rey de los ahumados, ya que debido a su ciclo reproductor, comparte las características de las especies de mar y de río.

En  NORDFISH  sabemos que el secreto de un buen ahumado estriba en seleccionar cuidadosamente las mejores piezas, y por eso, desde 1981 traemos de Noruega los ejemplares más grandes y mejores de la especie autóctona del Atlántico: el "Salmo salar", que es la más sabrosa.

Cuidando en todo momento que la cadena de frío no se altere, llegan a nuestra fábrica en Madrid los ejemplares seleccionados, y allí se preparan para ser salados, proceso que además de servir para prolongar su conservación al reducir la cantidad de agua, aumenta la concentración de proteínas. Después se introduce en los hornos de ahumado, donde la experiencia de muchos años de elaboración nos hace darle su justo punto de sabor.

El resultado es un ahumado casi artesanal, sin aditivos ni colorantes artificiales.
Pero también ahumamos en nuestra fábrica otros pescados...


RECIENTEMENTE  HEMOS  OBTENIDO
EL  PREMIO  AL  "MEJOR  SABOR"
EN  LA  FERIA  DE  ALIMENTACIÓN
ALIMENTA-MADRID  97
CELEBRADA  EL 19  DE  NOVIEMBRE
EN  LA  PLAZA  DE  TOROS  DE  LAS
VENTAS
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Y EL 18 DE DICIEMBRE ABRIMOS NUESTRA TIENDA EN FABRICA "BOUTIQUE DE AHUMADOS"
CON COCEDERO DE MARISCOS, PARA QUE HAGA TODAS LAS COMPRAS DE NAVIDADES
A UN PRECIO MUY INTERESANTE.

AHUMADOS  NORDFISH
Polígono Industrial "Santa Ana", Rivas-Vaciamadrid. Ctra. de Valencia.
c/ Fundición, 21-23. MADRID - 28529
Tlf: (91) - 301 11 55   Fax: (91) 301 12 23


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